一文读懂春茶，明前茶缘何贵如金？

什么是春茶？

茶，是自然的精灵，而春天则是四季的希望所在，春茶一直以来都是最为茶人所钟爱不已的杯中琼浆。

寒冬退散，阳春回暖，越冬后的茶树第一次萌发的芽叶，经细心采摘后而制成的茶叶，便谓之春茶。

为什么都爱喝春茶？

春茶之所以备受青睐，是因为茶芽经过一整个冬天的漫长休眠和养分积累，有机物质充足，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度都很高。

此外，春季温度适中，雨量充分，日照适中，昼夜、早晚温差较大，氨基酸的分解速度远低于其生成速度，因此春茶的氨基酸含量也相当高。

明前茶为何贵如金？

明前茶是清明节前采制成的茶叶，此时，鲜叶本身物质含量较高，喝起来滋味鲜爽，且口感清香纯和。

此外，清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故而才有“明前茶，贵如金”之说。

如何擦亮眼睛选春茗？

一看外形，春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。

二摸手感，可以轻捏，感觉茶叶的重量和干燥程度，一般春茶摸捏起来有种重实感，且接触干爽，也说明茶叶质量保持良好。

三闻香味，春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。

四品滋味，春茶的味道鲜醇爽口，常言道，喝春茶，喝的就是那一口鲜。，春茶茶芽的氨基酸含量高，这也是为什么喝起来鲜醇爽口的原因所在。

但得春茶滋味，何必远赴深山！