茶叶虫子齐发酵东方美人有蜜味

台湾有种东方美人茶最近很受大陆消费者青睐。令人惊奇的是，这种具有独特的蜜香风味，而且常被冠以“天然、有机”头衔，究竟是怎么制作出来的呢？

说起来也奇怪，台湾技艺在五六年前才兴起，制作工艺没有半发酵茶烦琐。东方美人茶属全发酵茶，属红茶范畴。据陈长成介绍，“台湾全发酵茶很脆，喝起来有点微酸。如果没有酸味，那就证明发酵度只达到9成。”

那么，茶叶有蜜香是咋回事呢？陈长成为记者解开其中秘密。东方美人茶基本产自南投，由于有机种植没有喷洒农药，微小的虫子便会吸附在茶叶上或茶梗上。茶叶被采摘后发酵，小昆虫也在发酵，融合一起产生独特的味道呈现蜜味，也就形成了独特风味。