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“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶”。自宋代始，茶成为开门“七件事”之一，成为社会各阶层都不可或缺的生活必需品。所以我们的生活茶的影子无处不在！
要想科学、健康饮茶，要注意喝茶“十二忌”。
01空腹饮茶，会出现“茶醉”
“茶醉”的主要症状有：胃部不适，烦躁，心慌，头晕等。这现象大多出现在空腹饮用浓茶的情况下。茶叶中含有较多的多酚类和生物碱等物质，这些成分对脾胃的刺激较大。所以我们空腹不宜饮用浓茶。
02 忌饮烫茶，对口腔不好
曾有研究人员发表研究指出,每天烫饮烫食，容易增加食道癌风险。烫饮烫食温度介于65~69℃时，食道癌发生风险会翻倍；一旦温度超过70℃，食道癌发生率会增加8倍，所以我们喝茶时可以吹一吹再喝。
03 忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰
特别注意的是脾胃虚寒或年迈者，一般体质偏阴，阳气不足，不建议饮用苦丁茶这种寒性偏重的茶类，经常饮用冷茶，还有可能产生聚痰伤脾胃等不良影响。
04 忌睡前喝茶，小心会失眠
因为茶叶中的咖啡因具有兴奋中枢神经的作用，使人兴奋，影响入眠，甚至失眠；另一方面，因饮茶而摄入过多的水分，引起夜间多尿，这也会影响睡眠。
05 忌喝时新茶，饮多易上火
时新茶即是刚出锅的新茶。从中医角度上来看，刚炒好的茶叶存有火气，饮用过多容易上火。这种火气需要经过一定时间的贮藏才可以消失。
06 忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸
一般而言饭前不宜喝茶，以免茶叶中的酚类化合物与食物营养成分发生不良反应，而且饭前饮茶会冲淡唾液使饮食无味，还会暂时使消化器官吸收蛋白质功能下降。
07 忌饭后马上饮茶，会影响消化
饭后也不宜马上喝茶，而应该把时间安排在饭后一小时左右，由于茶中鞣酸可使食物中的蛋白质，铁质发生凝固作用会影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收，不利于人体健康。
08 忌用茶水服药，影响药效
服药期间其实不推荐喝茶，因为茶叶中的多酚类物质易与含金属离子的药物（如硫酸亚铁，葡萄糖酸钙，硫酸铝等）产生络合，同时在肠道内与抗生素反应，降低药物的吸收与活性。吃现象可于服药过后2小时再进行改善。
09 忌饮隔夜茶，时间久会变质
隔夜茶是不建议饮用的。因为茶汤含有蛋白质，糖类等物质都是滋长微生物的养分，放置时间过长容易滋生霉菌和细菌，很可能导致茶汤变质腐败；放置过久的茶汤维生素C和其他营养物质会被氧化而逐渐减少。
10 忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾
酒后饮浓茶，茶中的咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，从而促进尚未分解成乙酸的乙醛对肾有较大的刺激作用的物质过早地进入肾脏，使肾脏受损。
11 忌饮浓茶，可能会便秘
因为浓茶中的儿茶素含量高，它容易与胃粘膜蛋白结合，铁离子结合，钙离子结合造成便秘。
12 不宜饮用：焦味茶、霉变茶、串味茶
在审评的专业书籍里面，很多异味都被描述为“令人不愉悦的气味”。判断茶的品质，香气非常直观。闻到清香，会有心旷神怡之感；闻到异味，会觉得胸闷难受。所以遇到焦味茶、霉变茶、串味茶不宜饮用。
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