张天福：俭清和静

张天福(1910-2017)，福建福州人，茶学家、制茶和审评专家。1932年毕业于南京金陵大学农学院。撰有《改良福建茶业与职业教育的实施《福建茶业复兴计划发展西南五省茶业>《大力恢复和发展茶叶生产》《福建茶史考》《福建乌龙茶》等；设计出“九·一八”揉茶机，摆脱了以脚揉茶的落后生产方式，体现了他的爱国主义情怀。

他深研中外茶艺、茶道、茶礼，集古今茶文化大成，继承与发展了中国传统道德文化，提倡“俭、清、和、静”的中国茶礼，得到全国茶学界与茶业界的认同。俭，即节俭朴素；清，即清正廉洁；和，即和睦处世；静，即恬淡安静。这四个字既是文化礼俗，又是对人的素质的要求。它表达的社会内容和伦理道德，是中华民族历来提倡的高尚的人生观和正宗的处世哲学，体现了中华民族的传统美德，在儒释道的思想体系和行为准则中都有具体的表现。