茶叶分三等

觉林僧志崇收茶三等，待客以惊雷荚，自奉以萱草带，供佛以紫茸香。客赴茶者，皆以油囊盛余沥以归。

——五代·毛文锡《茶谱》

从来寺僧好种茶，用以自给、献佛、济客。茶之三等不分优劣，以名区分，“惊雷荚”、“萱草带”、“紫茸香”，看样子都是好茶，否则香客们为什么喝了不算，还要打包带回家。

佛寺种茶历史悠久，僧人焙制全凭自然，这样的茶只用于自己饮用和供佛献客，一般不加分级。此处取三等之名，也算是一个比较讲究的特例了。如果从字面上来理解的话，“惊雷荚”当是采摘最早的茶，以此用于待客，倒真是体现了“以人为本”的精神了。