浓醇鲜爽的云南生沱茶

沱茶，最早产于云南省景谷县，因此又称“谷茶”。沱茶是一种紧压茶，现在的主要产地在我国云南省的下关、勐海、临沧、凤庆、昆明等地，一般以黑茶为制作原料。沱茶从外表上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。通常在包装时，每五个用竹箬包成一包，以树皮绳或竹篾捆绑，结实牢靠，很有意思。沱茶的种类，依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。而生沱茶，指的是那些只经过晒青蒸压而制作成的紧压茶。生沱茶一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，因此更容易购买和零售。

关于生沱茶名称的由来，传闻很多。有的人说，生沱茶的成品形状犹如一个团，团由沱转化而来，因此得名“沱”。也有的人认为，早年的时候，云南生沱茶主要销往四川沱江一带，因此而得名“沱茶”。据说，古时候，马帮一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。将这种茶制作成团状就是为了方便古时长途运输及其长期存储。

现在，尽管人们已经不用再依靠马帮来进行长途运输了，但是生沱茶并没有因此而淡出人们的生活，在商场或者各大茶叶店都能够看到生沱茶的存在。在鉴别生沱茶的时候，一般可以从以下几个方面入手来分辨真伪。

首先，看生沱茶的干茶。生沱茶的真品外形端正，呈碗形，内窝深而圆;外表满布白色茸毫；一般规格都是外径8厘米，高4.5厘米；色泽青翠油润，条索紧结；含水量在9%左右。而假冒的生沱茶则外形不规则、扭歪，内窝浅而小；外表无茸毫；规格不定，大小不一；色泽枯暗，有黄片；紧结床松膨；含水量明显高于真品，一般能达到10%~12%。

其次，观生沱茶的内质。上好的生沱茶一经冲泡后，其汤色黄而明亮，香气纯正持久，滋味浓醇鲜爽，叶底肥壮鲜嫩。如果生沱茶质量较次，那么干茶冲泡后，汤色会混浊不清，香气寡淡，甚至有郁闷、杂异气味，滋味杂而平淡，酸涩，叶底粗老瘦硬。

最后，鉴生沱茶的包装纸。通过包装纸来鉴别茶叶的真伪是生沱茶的特殊之处。一般说来，真品生沱茶的包装纸上彩印鲜亮，图文清晰。如果包装纸用自制木刻版加上颜料印刷而成，图文暗旧，套色不正，且色彩易脱落，则说明是劣质或者假冒的生沱茶了。

此外，生沱茶作为茶叶家族中的重要成员之一，其药用功能则更负盛名。因此，生沱茶在人们心目中的地位和声望越来越高。现代医学研究表明，生沱茶有降脂减肥的作用。它的降脂减肥效果与降脂药物“安妥明”的疗效相似，降脂率达64%，而且没有副作用。不仅如此，生沱茶还具有抗胆固醇奇效。每天坚持饮用一些生沱茶，可以使人体血液中的脂肪降低。生沱茶中含有一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢，平衡和节制胆固醇的奇效。此外，生沱茶还能降低人体中的三酸甘油酯，以及血尿酸的比例。