什么是荒野茶? 古树茶为什么很有特色?

什么是荒野茶?

荒野茶简单地说，就是原来人工栽培的茶园因为一些原因被废弃了，失去了人工的管理，用这种环境下的茶树作为原料生产出来的茶叶，就是所谓的荒野茶。

既然茶树失去了人工管理，茶树就将按照生长规律，尽可能地往高处生长，开花、结果。那么问题就来了，一方面，由于顶端优势茶树会将有限的营养用于长个子，发芽率都是不高的，这也就造成了茶叶产量低的问题。大家最熟悉的棉花，在认知中都是矮矮的，顶上有白色的棉铃。其实，如果不进行人工干预，棉花也是会不断地往大了去生长，而不是结出白色的棉铃。

另一方面，茶树的开花和结果都会将营养夺取走，导致茶叶的品质并不会很好。科学的茶园管理，才能使得茶树的营养尽可能多地保留到茶叶当中，以此来提升茶叶的品质。正经的荒野茶是没有什么产量的，大多数情况下购买荒野茶，属于多花钱喝个概念。

古树茶为什么很有特色?

从自然环境和茶树品种来分析，古茶树生长于高海拔地区，这里云雾缭绕，光照多为漫射光，因此古茶树的碳代谢活动减弱，抑制茶多酚类涩味物质的生成，而氮代谢活动则增强，有利于茶氨酸类鲜味物质的产生。

另外，高海拔地区昼夜温差大，糖分积累多，生存环境复杂，导致的叶片角质层更厚，这也是有特色的部分原因。茶树与原始森林中的香樟、兰草等共生，互相影响，更增加了风味物质的丰富性。由于森林中有大量的枯枝落叶，茶树在腐殖质型的土壤中生长，制出的茶叶香气、滋味均良好。

古茶树生长周期长，根系发达，民间戏称古树普洱茶为曲线茶，一株千年的古茶树，历经唐、宋、元、明、清、民国至当代，土壤中的矿物质非常丰富，历十几泡而缓慢释放，风味妙不可言!

喝一杯古树茶，微微发汗，全身都会感到一种由内而外的舒适感，七碗通仙灵。