无茶不成市

“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”茶，是我国古老闻名的饮料，早在1700多年前它就进入了市场，当时扬州一带，茶水已在市上零售。陆羽《茶经·七之事》和《广陵耆老传》同载:扬州有一老妇，每日独提茗器罐上街卖茶，生意红火，但罐内茶水不减，所得茶钱皆济贫救苦。时人认为她是怪人，报之于官囚禁狱中，老妇夜遁而去，不知所终。这虽是传说，但说明茶已入市。

到了唐代，饮茶之风兴起，各地云游僧人沿途投宿，寺院常备茶水款待，其他商家也仿而效之。到了天宝年间，邹、齐、沦、棣，至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。这说明民间茶坊、茶肆已较普遍。

宋代茶馆有了更大发展，尤其是南宋最为兴盛。当时都城临安(杭州)人烟稠密，商业发达，茶馆林立，茶馆不仅是过往客商解渴消疲之场所，更是士大夫约友会聚之处，商家洽谈业务、中介雇人之所。

元明清各代，茶馆持续兴盛。明太祖朱元璋改饼茶为散茶冲泡即饮后，推动了茶馆的发展。上海豫园“湖心亭”茶馆，是明嘉靖年间所建。明末,绍买的斑竹庵有禊泉，泉边设有“禊泉茶馆”。清代茶馆兴盛，遍及各地，知名者至少有上万家。张一元茶庄，是北京的老字号茶庄。汪裕泰茶栈创办于道光二十七年，内设“饮茗室”。在广州，有三如楼、惠如楼、莲香楼、天香馆等。杭州文澜茶阁，位于西湖边孤山路，始建于康熙四十六年，除大厅外有包厢20个。西湖藕香居茶室，其茶色、香味无一不佳。

明清以来，在依山傍水的水陆交通枢纽，过往行人客商稠密的州县或农村集镇，都有茶摊、茶店、茶馆开设。当时八婺之兰溪县，茶馆有早茶、午茶、晚茶之分，鼎盛时共达195家。有的茶馆挂有茶联留客，如“品茶兰味佳于酿，几听松涛恍在山”“莫言茶馆无幽处，自有清风助兴怀”“味含汀水疑三峡，香籍蒙巅品二泉”等。民国时期，茶馆沿袭清末状况，在抗日战争时期一度衰落。

中华人民共和国成立后，城市茶馆公私合营，农村茶馆由合作集体统一经营，交钱记工。党的十一届三中全会后，随着改革开放的不断深化，茶馆在城乡都有了新的发展。规模较大的称为茶楼,有的不仅供应茶水点心，还备酒菜，茶酒合营。到2014年底,金华市区共有茶馆10余家。2016年“金华茶馆联盟”隆重成立，同时开展星级茶馆评定，至今已评出三星级茶馆12家，四星级茶馆7家，他们是金华茶馆联盟的主力军和核心力量。