孙中山"茶为国饮"

孙中山(1866-1925年)，名文，字载之，号日新，又号逸仙，又名帝象，化名中山樵，伟大的民族英雄，伟大的爱国主义者，中国民主革命的伟大先驱。

孙中山先生是一个知茶爱茶的人，曾对茶有高度评价，在其《建国方略》和《建国大纲》中，一再向国人推介茶作用和功效，更将之提到民生的高度来认识，在《实业计划》中积极倡导振兴中国茶叶。

孙中山高度称赞茶为最优美之人类饮料。孙中山指出："茶为文明古国所即知已用之一种饮料......就茶言之，是最为合卫生，最优美之人类饮料。"他在《民生主义》的讲演中说："外国人没有茶以前，他们都是喝酒，后来得了中国的茶，便喝茶来代酒，以后喝茶成为习惯，茶便成了一种需要品。"但在孙中山先生的民生思想中，他提倡饮茶用茶宜简朴，即"不贵难得之货"。指出"中国人之饮食习尚暗合于科学卫生......中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等之食料为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。"孙中山先生还指出，要推广饮茶，从国际市场上夺回茶叶贸易的优势，应降低成本，改造制作方法，"设产茶新式工场"。

"茶为文明国所既知已用之一种饮料"是孙中山对茶的定性评价。他之所以向国人推介茶，不仅茶乃"廉良之物"，且茶具有恬淡清和，高雅意趣的品性。孙中山一再规劝人们多喝茶，少喝酒，以茶养生，陶冶性情。他说："中国人发明茶叶，至今为世界之一大需要，文明国皆争用之，以茶代酒更可免了酒患，有益人类不少"。

孙中山呼吁振兴中国茶业。在建立共和后，他极力主张实业救国。茶叶与瓷器，丝绸并列为丝绸之路的三大贸易货物，孙中山在其撰写的《建国方略》之"孙文学说""实业计划""民权初步"三部分中都提到了茶，认为"其种植及制造为中国最重要工业之一。"他对茶叶的生产，出口等情况都做了深入的调查研究，对中国茶叶与印度，日本茶叶的品质差别和当时中国茶叶种植，加工方面的落后原因等都了如指掌，对旧中国的茶叶生产状况甚为忧虑，说："此前中国曾为以茶叶供给全世界之唯一国家，今则中国茶叶已为印度，日本所夺。唯中国茶之品质，仍非其他各国所能及。印度之茶含有丹宁酸太多，日本茶无中国茶所具之香味。最良之茶，唯可自产茶之母国即中国得之。中国之所以失去茶叶商业者，因其生产费过高。生产费过高之故，在厘金及出口税，又在种植及制造方法太旧。"

孙中山进一步分析茶叶输出减少的原因："丝茶这两种货物，在从前外国都没有这种出产，所以便成为中国最大宗的出口货......因为以前丝和茶，只有中国才有这种出产，外国出产的货物又不很多，所以通商几十年，和外国交换货物，我们出口丝茶的价值便可以和外国进口货物的价值相抵消，这就是出口货和进口货额价值两相平均。但是近来外国进口的货物天天加多，中国出口的丝茶天天减少，进出口货物的价值便不能抵消。"孙中山还对当时美国禁酒一事十分关注，认为是我国发展茶业的好机遇，指出："世界对于茶叶之需要日增，美方又禁酒，倘能以更廉，更良之茶叶供给之，是诚有利益之一种计划也。"他在国际发展计划中提出振兴中国茶业的对策："若除厘金及出口税，采用新法，则中国之茶叶商业仍易恢复。在国际发展计划中，吾意当于产茶区域，设立制茶新式工场，以机器代替手工，而生产费可大减，品质也可改良。"