油茶树是做什么用的?茶叶树和油茶树有什么区别呢?

油茶树是山茶科山茶属植物中种子油脂含量较高，且具有经济栽培价值的植物的统称。油茶树与油棕、油橄榄、椰子并称世界四大木本油料植物，在中国已有 2300多年的栽培历史，榨出来的茶籽油被称为“东方橄榄油”。常见的油茶树品种有: 普通油茶、小果油茶、攸县油茶、浙江红花油茶和腾冲红花油茶。通常说的油茶树多是指普通油茶，植株形态为常绿灌木或中乔木，叶子呈椭圆形、长圆形或倒卵形。油茶树每年秋季开白色花，中间有淡黄的蕊，果实在次年秋天成熟，呈球形，历经秋、冬、春、夏、秋五个季节的雨露滋养，价值珍贵，而且洁白的油茶花和绯红的油茶果可以实现“花果共存”，堪称人间一绝。普通油茶是中国目前栽培面积最大、栽培区域最广、适应性最强的油茶种类，一次种植，多年受益，其稳产收获期可达几十年。

采用油茶籽榨取的茶油，油酸含量高，热稳定性好，营养价值与橄榄油相当，具有很高的综合利用价值，可作为优质的食用油、化妆品用油。榨取油后的茶枯饼，可以提取茶皂素、茶多糖等活性物质，制造生物肥料、生物农药和生物洗涤剂等绿色产品。

有的朋友可能有疑问了:茶叶树也有果子，也能榨油，那么茶叶树和油茶树有什么区别呢?首先，茶叶树和油茶树在植物分类上属于同一“属”，但在“种”的层面不同，属于近缘植物。它们在使用价值上有两大不同点: 第一，茶叶树所具有的咖啡碱、氨基酸、儿茶素等生化成分，在近缘植物中含量很少。由于茶树的近缘植物，缺乏形成茶叶所有的色、香、味的物质基础，所以茶叶树的茶叶可以加工饮用，而其近缘植物的叶子不能加工饮用。第二，果实的出油率相差较大。油茶树果实的出油率一般可达到23%~25%，而茶叶树果实的出油率为8%~10%，大幅低于油茶籽。

现如今，由于茶树油的口感和价格等因素，在食用油市场的发展空间有限，可考虑深度开发其他油料的应用场景，产生更好的经济效益。