机制虎跑泉

浙藩某秩满将入都，受肃王善耆之嘱，令辇致杭州虎跑泉水百瓮为煎茶之用。某病其琐，意且谓肃亦耳食耳。至沪，乃市西人之滤水器。载以往。至京，即取都中水滤之以进。肃审其赝，会某入谒，语之曰: “吾果得真虎跑水，当以松柴活火煎之矣。”

——民国·徐珂《清稗类钞》

鉴水之难甚于鉴茶。水，无味无色，常人看来井水与泉水、江水与河水、天落水与自来水并无不同。那浙藩某官任期将满，要进京述职。肃王善耆就让他顺便带些虎跑泉作煎茶之用。那官也是想当然了，不仅自己是凡胎肉眼偷着懒，还把肃王善耆也视为“耳食”之辈，并且嫌肃王烦琐，求个轻松吧，于是头脑一歪，路过上海去买了个滤水器，利用高科技手段，将京城中的水，通过滤水器，混充虎跑泉。不想这省时省力的“虎跑泉”被善耆一眼看出是赝品。面对善耆的嘲讽，那官老爷以后的日子估摸着也要如活火煎茶了吧。