景德镇"留人茶"和"起手茶"

景德镇自古以一瓷二茶闻名，在长期形成的瓷业习俗中，瓷与茶也紧密联系一起。旧时，景德镇制瓷做坯分圆器和琢器。圆器是指瓷器的器型为圆形的，如盘，碗，杯，碟等；琢器是指不能完全依靠陶车制成的瓷器，如瓶，缸，钵，盆，汤匙，镶器等。

琢器坯房工人生活最苦，工作得不到保障，工人大多数是由业主自己出面雇请的。当年的端午节，如果业主请某工人上馆吃"泡茶"(一碗茶，两根油条)，就说明业主继续留用某工人干到七月半；到七月半，如果业主又请某工人上馆吃"泡茶"，则说明业主留用某工人干到当年腊月；如果到腊月，业主再请某工人上馆吃"泡茶"，即表明业主次年仍继续留用某工人。反之，凡是其中有一次未被业主请去吃"泡茶"的，则表明这个工人要被业主辞退了。这种"泡茶"也叫作"留人茶"。

陶瓷行业开工生产叫"起手"，约在四月间，老板要请工人喝一次"起手茶"或吃"起手面"，要求工人拼命干活。而且，"留人茶"和"起手茶"在景德镇陶瓷行业中形成了约定俗成的规定。