湖南姜盐豆子茶

姜盐豆子茶又称岳飞茶或六合茶，是用姜，盐，黄豆，芝麻，茶叶五种配料泡出来的茶，五味调和，香脆可口，不仅解渴充饥，还能驱寒祛湿，健胃强脾。姜盐豆子茶是湖南省汨罗，湘阴一带非常喜欢饮用的一种茶，也是他们用来待客的茶。

相传，南宋绍兴年间，岳飞被朝廷授予镇宁崇信军节度使，带领兵马南下，来到今汨罗市的营田镇，准备镇压杨幺领导的农民起义。岳飞所率的士兵多数来自中原地区，一到南方，水土不服，军营中胃胀，腹泻，厌食和乏力的病人日见增多，不仅影响了士兵的作战能力，也影响了士气。当地长者见状，携茶叶，姜，盐，豆子，芝麻进营，教以调治方法。岳飞服后，顿觉心舒心顺，满口生津，即命大锅煮茶，全军共喝。几天后，全军将士痊愈，一举歼灭杨幺。而这一食俗，在湘阴一带流传下来，直到今天。

在湖南，如果家里来了客人，主人就会给您送上一杯香味四溢的姜盐豆子茶，杯底上一层被水泡胀了的炒黄豆，软软的，黄黄的，颇吊人胃口。如果茶快见底了，主人会立即再斟上茶，如此一杯一杯地下来，杯底诱人的豆子是越积越多。