鄂南剑春茶

鄂南剑春茶产于湖北省咸宁地区。咸宁地区属鄂南茶区，是湖北省的著名茶叶之乡。历史上曾生产过像小港毛尖，三界贡茶，蜂翅，凤髓，桃花绝品等名茶。鄂南剑春于20世纪七八十年代在鄂南茶区茶叶科技工作者的努力下，根据当地的资源条件，引进先进的加工技术，结合当地的特色创制而成。

鄂南剑春采摘期为每年的清明前至谷雨之间，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，其炒制方法为：摊青，青锅，摊放，辉锅，筛分，包装。采用手工炒制，其手法为抖，带，甩，搭，捺，抓，扣，磨等，基本与西湖龙井茶的炒制手法相似。

品质特征为：外形扁平挺直，尖削似剑，完整匀齐，多茸球；内质香气高鲜持久，汤色碧绿，清澈明亮，滋味醇甘鲜爽，叶底嫩绿明亮，芽叶成朵。

鄂南剑春，自创制以来，1986年，被商业部评为全国名茶；1988年中国首届食品博览会银质奖；1991年获中国杭州国际茶文化"中国文化名茶"奖；1992年获香港国际食品博览会金奖。

鄂南剑春是咸宁地区的主要名茶，年产量高达200多吨，产值1500多万元，产品畅销武汉，北京，上海，广州等大城市，还有部分出口。