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崇德精业，创新匠行。9月26日，以“技能照亮前程”为主题的茶叶加工与审评技能提升系列活动，在贵州经贸职业技术学院贵阳校区举行。中国制茶大师、非物质文化遗产“牟氏茶制作技艺”代表性传承人牟小玲，聚焦技术传道，庠序授业解惑，传承工匠精神，助力黔茶发展。
牟小玲（右一）正在为学生讲解比赛规则。
名师开悟：技能照亮好前程
当天上午，贵州经贸职业技术学院图书综合楼多功能厅，牟小玲给茶学系的180多名师生作《技能照亮前程》主题讲座，声情并茂，两代茶人凭技能成就精彩人生的励志故事不时赢来阵阵掌声。
牟小玲第一个讲的是贵州著名茶叶育种专家刘其志的故事——
这位1923年出生于遵义新舟的老茶人，只有小学文化，1941年步行至湄潭中央实验茶场当实习生，师从著名茶学家李联标等，凭着一股钻劲，克服常人难以想象的困难，从学徒逆袭成为著名茶叶育种专家。在茶树起源研究中推出系列重要论文，得出茶树原产地中心在当今云贵高原的结论。数十年专注育种，培育出“黔湄”系类茶树良种，1980年获贵州省科技成果三等奖；1989年又在良种推广应用上获贵州省科技进步三等奖。其中“黔湄601”育芽力强、持嫩性好、产青量高，红绿兼制且特别适合制红茶，在湄潭就种植了30万亩，用其研发的“贵州针”占全国同类产品份额30%以上。刘其志因在茶树育种研究中贡献突出被载入黔茶发展史册。
刘其志（左一）正在茶园开展品种研究
第二个讲的是被誉为“贵州现代茶产业开拓者”牟应书的故事——
牟应书生于1928年，9月丧父，家境艰难。1943年进入贵州省湄潭实用职业学校茶科班学习，师从李联标、朱源林等茶学和林学大师。新中国成立后，历任湄潭茶场永兴分场场长、贵州省农业农村厅农场管理局高级农艺师、省农垦公司副经理、省茶叶品质审评委员会副主任委员等职务。一生事茶，是贵州省唯一一个在茶园开垦、茶园建设、技术科研、品种选育、茶叶制作、管理经营、茶叶审评、品牌打造、市场推广、文化传承等涉茶全链条都有极高造诣的全才，是茶园规划设计专家、茶园管护专家、品种繁育专家、制作加工专家、茶叶审评专家、文化研究专家，还是难得的企业家。缔造了誉满全国的永兴万亩茶海，培育了影响深远的牟氏黔茶第一世家，传世“牟氏茶制作技艺”非物质文化遗产，获得贵州茶产业终身贡献奖，和全国“觉农勋章”奖，被誉为“黔茶泰斗”。
牟应书（左一）在传授茶叶制作技术。
培育一代工匠，带富一方百姓，传承一门技术，积淀一方文化。
“作为牟应书的女儿，我秉承了父辈的光荣传统，数十年如一日，专注于茶叶加工、茶叶审评和茶叶拼配三大领域。”在讲坛上，牟小玲现身说法，向在场的师生讲述了自己事茶的心路历程。
在湄潭永兴，牟小玲从小就看着父亲种茶制茶评茶，耳濡目染，茶的文化基因从小就根植于她的心里。几十年后，父辈故去，她凭着自己的执着，成为了中国制茶大师、国家一级评茶师、国家二级茶叶拼配技师、“牟氏茶制作技艺”第三代核心传承人，担任了春秋茶生产技术总监、贵州省茶文化研究会副会长、贵州省茶产业专家服务团专家、浙江大学茶文化与健康研究会制茶联盟副会长等。
牟小玲正在传授制茶技术。
接上父辈的接力棒，牟小玲研制出了“银宝石”“红宝石”“春秋毛尖”等系列黔茶精品，获得奖项无数。2025年，在第119届法国巴黎国际博览会上，牟小玲现场演示“牟氏茶制作技艺”，展出多款高品质茶品，让贵州茶和中国茶文化走向国际舞台。她先后数十次担任省内外各级各类制茶大赛裁判长、裁判员，培训学生上千人次。
“大家一定要相信，技能一定能照亮你们的前程。”牟小玲说，她和父辈的故事证明，无论处于何种环境，只要找到自己热爱的领域，沉下身静下心，努力提升专业技能，在守正的同时，与时俱进勇于创新，一定能在这个领域发光发热，成就自己的精彩人生。
以赛促学：技能比拼见真金
讲座结束后，按照省赛标准设置的职业技能大赛就紧锣密鼓地开始了。大赛设计了茶叶审评和茶叶拼配两个比赛模块分别进行。
“比赛分为理论考试和实操比拼。”牟小玲是贵州经贸职业技术学院牟小玲茶叶加工与审评技能大师工作室主持人，长期带领师生开展技术创新、技艺传授、技能竞赛等学术活动，以赛代训，致力于提升学生的技能动手能力，本次理论考试的前20名进入职业技能竞赛的实操环节。
学生选手正在进行拼配比赛。
“审评就是通过专业判断对茶叶的品质进行评定。”据牟小玲介绍，在茶叶审评模块，需要对绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等6大茶类的茶样，分别按照外形、汤色、香气、滋味、叶底等5大因子，分别写出评语，进行分值评定，时间60分钟。
“好酒靠勾兑，好茶靠拼配。”而茶叶拼配比赛，则需要选手根据提供的茶样，在60分钟内对各原料样含量比例进行精准判断，并要求有开汤的环节。牟小玲说，茶叶拼配是将不同形质的茶叶按比例组合，以达到优化品质、稳定质量并实现规模生产的目的，“拼配越来越成为茶叶规模化生产的核心技术，在学校开展拼配比赛，就是让学生早一点打牢技术基础。”
学生选手正在进行审评比赛。
在比赛现场，20位选手用天平对茶样精准称重，看条索、观汤色、闻香气、品滋味、识叶底，逐一审评打出分数。最终按照茶叶审评和茶叶拼配两个环节综合得分，决出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖14名。
“能有中国制茶大师手把手教我们评茶拼茶，真的很幸运。”参赛选手们说，作为应用性很强的技术，茶叶技能对于动手能力的掌握至关重要，而规范专业的实操比赛无疑是最便捷的提升方式，“有些技术问题几天几夜都想不明白，大师一语就说透彻了。”
牟小玲说，茶叶加工与审评技能大师工作室将定期在学校开展比赛，以赛代训、以赛促训、以赛促教、以赛促学，让学生技术水平得到有效提升。
匠心茶会：见证茗师育桃李
当天下午4时，比赛结束后，贵州经贸职业技术学院牟小玲茶叶加工与审评技能大师工作室举行了匠心茶会，贵州省茶文化研究会名誉会长傅传耀，以及贵州省农业农村厅、贵州大学、贵州师范大学、贵州日报报刊社、贵阳学院、贵州省农业院茶叶研究所、贵州省绿茶品牌发展促进会、中国食品报贵州记者站、贵阳市农业农村局、贵州春秋茶业等有关专家学者，就进一步发挥名家引领示范，深化产教融合，培育黔茶工匠进行了交流。
匠心茶会现场。
书香阵阵，茶香袅袅。牟小玲代表技能大师工作室对两年来的工作进行了系统回顾。贵州经贸职业技术学院党委委员、副院长谢用民表示，学校将一如既往致力于培养懂技术、有文化、善创新的高素质茶业人才，为“黔茶出山”提供坚实的人才支撑。傅传耀在发言中，充分肯定牟小玲一家几代人对黔茶发展作出的贡献和努力，同时拜托茶人齐心协力传承茶文化精髓，勇担振兴黔茶重任。
在茶会上，贵州经贸职业技术学院对本次技能大赛的获奖学生颁了奖。同时聘任15名来自茶叶生产、品牌营销、市场流通、茶文化研究等领域的资深专家学者为学校“产销融合特聘专家”，并颁发了聘书。
学校给部分“产销融合特聘专家”颁发聘书。
据了解，近年来，贵州经贸职业技术学院坚持党建引领，紧扣“培养什么人”这个根本问题，紧贴贵州茶产业实际，立足企业需求、产业需求和社会需求，围绕“搭建学校、企业、行业、科研机构间的合作桥梁，促进教育链、人才链、产业链与创新链有机衔接”做了大量工作，先后获批立项建设省级黔茶行业产教融合共同体、贵州都匀毛尖茶产业市域产教联合体。
“希望大家都能找到自己心中的那杯‘茶’，相信技能一定能照亮大家的锦绣前程。”最后，牟小玲向参加茶会的学生代表语重心长地说，每一代茶人都有每一代茶人的责任，以热爱为动力，以技能为支撑，在振兴黔茶的征途中书写属于自己的精彩人生。
贵州日报天眼新闻记者 左国辉
编辑 刘思博
二审 杨韬
三审 周文君
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